Our Research
Home » Entreprise » Notre recherche

Notre recherche

Chez ShaSha Co. nous utilisons la recherche scientifique moderne afin de redécouvrir les anciennes méthodes de cuisson et de combiner une alimentation saine avec un mode de vie actif.

ShaSha Co. est la seule boulangerie canadienne à être subventionnée par le Conseil national du Canada. Le Programme d’Aide à la Recherche Industrielle (PARI) est une initiative parrainée par le gouvernement fédéral filtré par l’Université de Guelph qui fournit des moyens aux chercheurs engagés permettant de faire progresser les produits canadiens. Grâce à cette aide, le fondateur et le PDG Shasha Shaun Navazesh a été en mesure de déterminer les facteurs environnementaux permettant d’optimiser les bactéries et les levures issues du levain et ainsi remplacer la levure commerciale; augmentant les niveaux d’acide lactique et contribuant à une meilleure santé, énergie et vitalité.

L’Association Canadienne de la Maladie Cœliaque estime qu’au Canada 1 personne sur 133 est touchée par la maladie cœliaque. Le développement de la méthode de cuisson au levain de Shasha a grandement profité aux personnes souffrant d’une intolérance à la levure. Cette méthode est également bénéfique aux clients qui cherchent à éliminer les huiles, le sucre, les produits laitiers, les additifs chimiques et les conservateurs de leur alimentation.