Salade d’été accompagnée de Grains Germés
INGREDIENTS
• 450g de Riz Brun germé Bio-Bud™
• 450g de Haricots Mungo germés Bio-Bud™
• 225g de Haricots Adzuki germés Bio-Bud™
• 225g de Lentilles germées Bio-Bud™
• 1 tasse d’oignons verts (ou d’échalotes) coupés en dés
• 2 tasses de céleri coupés en dés
• 2 tasses de carottes coupées en dés
• 1 tasse de coriandre fraîche (ou persil) coupés en dés
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1 1/2 cuillère à thé de sel de mer
• 1 cuillère à thé de poivre
• 1 cuillère à thé de sirop d’érable (ou de miel)
INSTRUCTIONS
Faire tremper le riz brun, les haricots mungo, les haricots adzuki et les lentilles pendant 6 heures dans l’eau froide.
Dans une grande casserole faire bouillir les haricots mungo et les lentilles pendant 5 minutes et les blanchir. Dans une autre casserole faire bouillir le riz brun et les haricots adzuki pendant 12 minutes et les blanchir. Veuillez noter qu’il faut 4 litres d’eau pour 450g de graines. Après blanchiment rincer à l’eau froide et réserver.
ASSAISONNEMENT
Mélanger les oignons verts, le céleri, les carottes, le coriandre avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le sirop d’érable. Ajouter la vinaigrette au mélange de grains germés juste avant de servir.
Vous pouvez conserver le mélange de grains germés sans assaisonnement au réfrigérateur durant 2 semaines.
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Lentilles au curry accompagnées d’oignons au cumin caramelises
Ce plat ultra-rapide inspiré d’une recette indienne peut être servi comme plat d’accompagnement ou comme plat principal copieux. Il peut être servi avec du chutney, du yogourt ou arrosé de jus de citron, de coriandre fraîche hachée ou de tomates en dés, selon votre souhait.
INGREDIENTS
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
• 2 gousses d’ail fraiches, hachées
• 2 cuillères à thé de poudre de curry
• 1 tasse de Lentilles Bio-Bud germées
• ¼ cuillère à thé de sel de mer
• 2 oignons émincés
• 1/2 cuillère à thé de graines de cumins entiers
INSTRUCTIONS
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire pendant 1 minute. Incorporer la poudre de curry et cuire pendant 1 minute. Ajouter 2 tasses d’eau filtrées et les lentilles Bio-Bud germées. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Incorporer le sel. Retirer du feu et couvrir pendant 10 minutes jusqu’au moment de servir.
Chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile végétale restantes dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons émincés et les graines de cumins et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés, environ 20 minutes.
Verser les lentilles dans des bols et garnir chaque portion avec des oignons.
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Lentilles Bio-Bud au curry sur du riz Bio-Bud
Les lentilles Bio-Bud™, germées les raisins et les noix sont de bonnes sources de fer dans ce plat végétarien facile à préparer. Accompagnées avec du brocoli cuit à la vapeur (une bonne source de vitamine C) et du pain Lavash épeautre & lin croquant ShaSha Co. ou n’importe quelle autre variété de pain.
PRINCIPAUX INGRÉDIENTS
• 2 c.à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre frais émincé
• 2 cuillères à thé (10 ml) de pâte ou poudre de curry
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
• Une pincée de poivre de Cayenne
• 240g (150 ml) de lentilles Bio-Bud™ germées (trempées 30 min. cuites 15 à 20 min. et rincées / égouttées)
• 3 tasses (750 ml) d’eau
• 2 c.à soupe (30 ml) de pâte de tomate
• 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
INGREDIENTS POUR LE PLAT CHAUD À BASE DE RIZ BIO-BUD
• 1/2 lb (250 g) de tofu extra-ferme, bien égouttés et coupés en cubes de 1 cm
• 1/3 tasse (75 ml) de raisins
• 1/3 tasse (75 ml) d’amandes effilées
• 1/4 tasse (50 ml) de coriandre fraîche hachée ou de persil
INSTRUCTIONS
Chauffer l’huile dans une grande casserole ou une poêle à frire profonde sur feu moyen et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 5 minutes. Incorporer la poudre de curry, le cumin, le sel et le poivre de Cayenne et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
Ajouter les lentilles dans la casserole avec de l’eau et la pâte de tomate et porter à ébullition, réduire à feu moyen et faire bouillir doucement, à découvert, jusqu’à ce que les lentilles tombent en morceau, environ 10 minutes.
Ajouter la pomme de terre, couvrir et laisser cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à tendreté. Incorporer le tofu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Incorporer les raisins secs et les amandes. Goûter et ajuster le sel si nécessaire. Servir sur du riz et saupoudrer de coriandre.
Vous pouvez préparer le plat au moins 8 heures à l’avance.
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Tomate, Lentille Bio-Bud et Soupe aux épinards
Pour un repas complet, servir cette soupe consistante végétarienne avec du pain de blé entier croustillant. J’aime la version légèrement salée par l’ajout d’un parmesan de qualité fraichement râpé – à omettre si vous servez à des végétaliens. Servir ce plat avec du Pain Lavash Épeautre ShaSha Co.
INGREDIENTS
• 1 c.à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 2 branches de céleri, hachées
• 2 gousse d’ail émincées
• 1 cuillère à thé (5 ml) de feuilles de basilic séché
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) par feuille d’origan et de thym séchée
• Une pincée de feuille de romarin séchée, émiettée et le poivre
• 3 tasses (750 ml) de bouillon de légumes
• 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés incluant le jus
• 450g de Lentilles Bio-Bud™, germées, trempées 30 min et cuites pendant 15 à 20 min puis égouttées
• 3 tasses (750 ml) de feuilles d’épinards fraîches
• Parmesan fraîchement râpé (facultatif)
INSTRUCTIONS
Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole . Ajouter le céleri, l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer l’assaisonnement, le bouillon de légumes, les tomates, les lentilles Bio-Bud et le jus de citron. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Incorporer les épinards jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 30 secondes. Servir avec du parmesan, si souhaité.
Donne 8 tasses (2L), 4 portions.
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Salade chaude de lentille verte au thon
Plus la qualité de l’huile d’olive que vous utilisez avec votre Bio-Bud pour cette salade chaude de style méditerranéen est bonne, plus la saveur sera excellente.
INGREDIENTS
• 2 poireaux (uniquement parties blanches et vertes pâles), coupés en petits dés
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 1-1/3 tasse (325 ml) de lentilles Bio-Bud™ germées (trempées dans l’eau pendant 30 min)
• 1/4 tasse (60 ml) de persil italien frais haché
• 1/4 tasse (60mL) de jus de citron
• 1 c.à soupe (30 ml) de câpres égouttés
• 2 c.à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
• 1 large gousse d’ail émincée
• 3/4 cuillère à thé (4 ml) de chaque : sel et poivre
• 2 boîtes (6 oz/170 g) de thon solide, égoutté
INSTRUCTIONS
Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les poireaux, les carottes et le céleri jusqu’à tendreté, environ 1 minute. Avec une écumoire, transférer dans un bol.
Ajouter les lentilles pré trempées (durant 15 à 20 min) dans du bouillon de cuisson, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 250 minutes. Les égoutter et les ajouter dans le bol. Ajouter le persil, le jus de citron, les câpres, l’huile, l’ail, le sel et le poivre et mélanger pour bien enrober.
Briser le thon et ajouter à la salade, mélanger et servir.
4 portions.
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Lauki accompagné de Légumes Verts et d’Haricots Mungo Bio-Bud
Servir cette soupe consistante végétarienne avec du pain de blé entier croustillant pour un repas complet. J’aime la version légèrement salée par l’ajout d’un parmesan de qualité fraichement râpé – à omettre si vous servez à des végétaliens. Servir ce plat avec du Pain Lavash Épeautre ShaSha Co.
INGREDIENTS
• 1 petit lauki (Courge exotique) ou tout autre type
• 1 petit bouquet de légumes verts de votre choix (épinards, chou frisé, bette à carde, etc)
• 1/4 tasse de haricots mungo Bio-Bud™ germés
• 2 cuillères à thé de coriandre fraîches
• 1/4 cuillère à thé de racine de gingembre frais haché
• 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
• Gros sel au goût
INSTRUCTIONS
Peler le lauki, le couper en deux sur la longueur et enlever et jeter les graines. Hacher le lauki en 1/4 “morceaux. Laver les légumes verts et hacher les feuilles en petits morceaux.
Cuire les légumes verts et le lauki à la vapeur pendant 15-20 minutes. Laver et cuire les haricots mungo dans l’eau jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Égoutter. Chauffer le ghee dans une casserole jusqu’à limpidité.
Ajouter le mélange d’épices et le gingembre et faire revenir brièvement pour libérer l’arôme des épices.
Ajouter les légumes et le dhal et saler au goût. Mélanger bien. Servir chaud avec un grain entier de votre choix.
2 portions
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Salade de haricots mungo accompagnée de noix et d’aneth
L’inspiration pour cette recette vient de la saveur de noisettes fraiches qui s’accordent parfaitement dans ce plat simple. Vous pouvez préparer la recette avec des haricots mungo Bio-Bud.
INGREDIENTS
• 1 tasse d’haricots mungo Bio-Bud™ germés
• 2 tasses d’eau très chaude
• ½ tasse de noix hachées
• 1/3 tasse d’aneth fraiche hachée
• 1/3 tasse d’oignons verts hachés, les parties blanches seulement (environ 4 à 5)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ cuillère à thé de sel
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir moulu
INSTRUCTIONS
Mélanger les haricots mungo Bio-Bud germés et l’eau chaude dans un bol moyen. Laisser tremper 30 minutes. Égoutter les haricots mungo. Mélanger les haricots mungo, les noix, l’aneth, les oignons verts, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger
4 portions.
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Riz Brun Bio-Bud aux herbes
Il s’agit de la façon la plus simple d’assaisonner sainement le riz brun Bio-Bud. Vous êtes libres de remplacer l’estragon par des feuilles de sauge ou du thym frais haché. Leur saveur est un peu plus forte que l’estragon, donc ajoutez en étape par étape et adaptez à votre guise.
INGREDIENTS
• 1 tasse de Riz Brun Bio-Bud™ germés
• 2 tasses d’eau
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ tasse de persil plat frais haché
• 2 cuillères à soupe de feuilles d’estragon fraiches hachées
• Sel et poivre noir moulu, au goût
INSTRUCTIONS
Mélanger le Riz Brun germé, l’eau, le sel et 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Éteindre le feu et laisser le riz reposer pendant 10 minutes.
Remuer le riz avec une fourchette. Incorporer les cuillères à soupe de beurre, de persil et d’estragon. Assaisonner de sel et de poivre.
4 portions.
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Riz Bio-Bud accompagné de légumes frais coupés en dés
INGREDIENTS
• 1 tasse de Riz Brun Bio-Bud™ germés
• 1 1/2 tasse d’eau
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ¼ tasse de persil plat frais haché
• 2 cuillères à soupe de feuilles d’estragon fraiches hachées
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• ½ tasse de pommes de terre, de carottes et de céleris coupés en dés
INSTRUCTIONS
Mélanger le riz brun germé, l’eau, le sel, 1 cuillère à soupe de beurre, et les légumes dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Éteindre le feu et laisser le riz reposer pendant 10 minutes.
Remuer le riz avec une fourchette. Incorporer les cuillères à soupe de beurre, de persil et d’estragon. Assaisonner de sel et de poivre.
4 portions.
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Haricots adzuki accompagnés de riz brun
INGREDIENTS
• 1 tasse d’haricots adzuki Bio-Bud™ germés non cuits et trempés la veille
• 1 tasse de Riz Brun Bio-Bud™ germés non cuits et trempés la veille
• 1 petit oignon émincé
• 1 tasse de carottes coupées en dés
• 1 cuillère à thé de tahini
• 1 cuillère à thé de graines de sésame
• 1 feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 2 Kombu
INSTRUCTIONS
Faire tremper les haricots pendant une nuit. Cuire le riz et les haricots séparément dans de l’eau salée, pendant 20 à 30 min. Couper l’oignon et la carotte et les faire revenir ensemble avec l’huile d’olive et la feuille de laurier. Ensuite ajouter les graines de sésame et faites les cuire à feu plus doux jusqu’à ce que les graines brunissent. Mélanger le Tahini avec la sauce soja, les ajouter et les faire revenir puis cuire à feu très doux pendant plus de cinq minutes. Ajouter les haricots, le riz et un peu d’eau des fèves mélanger soigneusement sans les casser et cuire à feu bas pendant quelques minutes, afin de mélanger l’ensemble des saveurs.
Information nutritionnelle (par portion, 165g) : Nombre de calories totales : 405
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Lentilles Bio-Bud épicées et riz brun
INGREDIENTS
• 1- 1/2 tasse de Riz Brun Bio-Bud™ germés
• 3/4 tasse de lentilles Bio-Bud™ germées
• 2 bâtons de cannelle, cassés en deux
• 6 gousses
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à thé de sel (facultatif)
• 1/4 tasse de persil haché
INSTRUCTIONS
Mettre tous les ingrédients, sauf le persil, dans le cuiseur à riz. Ajouter 4 tasses d’eau et 1 cuillère à thé d’huile d’olive. Remuer et cuire. Lorsque la cuisinière s’éteint, assurez-vous que le riz et les lentilles soient tendres et qu’il n’y ait plus d’eau. S’ils ne sont pas tendres, ajouter 1/4 de tasse d’eau et recommencer. (Normalement ce ne doit pas être nécessaire, mais cela peut varier en fonction des cuiseurs à riz) Lorsque vous avez terminé, retirer la cannelle et le clou de girofle, remuer le riz et ajouter le persil haché.
4-6 portions.
Pour une cuisson sur le feu, suivre les mêmes instructions, mais augmenter la quantité d’eau à 4-1/2 tasses. Porter à ébullition, couvrir hermétiquement et cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit environ 45 minutes.
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Salade de lentilles turque
Les salades de lentilles sont des recettes très populaires sur les bords de la Méditerranée, mais il y a une recette simple et saine venant de Turquie que toute la famille appréciera. Assaisonnée avec une vinaigrette au citron et parfaitement garnie, cette recette amènera chacun à table avant que le plat n’arrive!
INGREDIENTS
• 2 tasses de lentilles Bio-Bud™ germées
• 4 tasses d’eau
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 oignon, finement haché
• 2-3 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à thé de cumin moulu
• 1 ou 2 citron, uniquement le jus
• 1 bouquet de persil haché
• Sel et poivre, au goût
• 2 tomates en quartier (facultatif)
• 2 œufs durs (facultatif)
• 8-10 olives noires dénoyautées (facultatif)
• 1/4 tasse de fromage feta en cubes ou émiettés (facultatif)
INSTRUCTIONS
Mettre les lentilles dans l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-doux. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes ou jusqu’à que ce soit bien cuit. Ne pas trop cuire. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et le cumin et cuire pendant 1-2 minutes.
Placer les lentilles dans un saladier avec les oignons et l’ail. Incorporer le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Ajuster l’assaisonnement et placer la salade de lentilles dans un saladier et garnir avec tout ou une partie des ingrédients facultatifs tels que vous le souhaitez. Servir à température ambiante.
4 à 6 portions.
Variantes : Remplacer le jus de citron par du vinaigre de vin rouge ou vin blanc si vous préférez. Mélanger avec un peu de menthe hachée ou d’aneth.
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Falafel de grains germés
Le Falafel est un burger végétarien originaire du Moyen-Orient.
INGREDIENTS
• 1/2 tasse de lentilles Bio-Bud™ trempées
• 1/2 tasse d’haricots Adzuki Bio-Bud™ germés
• 1/2 tasse de chapelure d’épeautre
• 2-3 gousses d’ail, hachées
• 1/4 tasse de persil, haché
• 2 cuillères à thé de farine
• 1 à 2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de levure chimique
• 1 cuillère à thé de coriandre moulue
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/2 cuillère à thé de curcuma (facultatif)
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• huile pour la friture
INSTRUCTIONS
Placer les lentilles et les haricots adzuki dans une grande casserole et ajouter de l’eau afin de les recouvrir de 2 pouces. Porter à ébullition à feu vif et couvrir hermétiquement puis retirer du feu. Laisser reposer pendant 1 à 2 heures pour tremper.
Égoutter les lentilles et les adzuki . Rincer à l’eau fraîche . Placer les haricots, la chapelure et l’ail dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que les haricots se décomposent en petits morceaux de la taille de la chapelure. Ne pas réduire en purée.
Placer le mélange de lentilles et de haricots adzuki dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients, excepté l’huile et bien mélanger. Le mélange doit avoir une texture friable assez sèche . Ajouter un peu d’eau si c’est trop sec pour former des boules avec vos mains . Rectifier l’assaisonnement au goût. Façonner le mélange en boules ou en ovales de 1 pouce et puis les aplatir légèrement.
Chauffer l’huile dans une friteuse à 375°F, ou chauffer de l’huile dans une poêle à fond épais à hauteur de 1/2 pouce à feu moyen-vif. Ajouter les galettes dans l’huile chaude et bien dorer des deux côtés (4 à 5 minutes). Retirer de l’huile et égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répéter l’opération avec les galettes restantes.
Les Falafel peuvent être servis avec leur propre sauce Taratour ou farcis dans une moitié de pain pita avec des tomates, des concombres et des oignons.
Variantes : Tamiyah (Égypte): Dans cette variante le Falafel est généralement fait avec des fèves d’Egypte. Substituer le tout ou une partie des lentilles et des haricots adzuki avec des haricots mungo. Au lieu de la chapelure, utiliser un morceau de pain pita. Il suffit de le mettre en miettes à l’aide d’un robot culinaire. Quelques recettes optent pour l’ajout d’un œuf. Cela permet de maintenir le mélange en même temps que la cuisson.
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Soupe de lentilles et de haricots
Cette soupe épaisse déborde de nutriments et de fibres. Un mélange de haricots, de lentilles, d’orge et de légumes qui sont mijotés lentement pour faire un plat riche et nourrissant. Éliminer la viande et utiliser un bouillon de légumes ou de l’eau pour obtenir un repas végétarien très nutritif et savoureux.
INGREDIENTS
INGREDIENTS
• 2-5 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 jarret d’agneau (facultatif)
• 2 oignons hachés
• 2 carottes, pelées et hachées
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 3/4 d’eau ou de bouillon
• 15 oz d’haricots Adzuki Bio-Bud™ germés
• 15 oz d’haricots Mungo Bio-Bud™ germés
• 1/2 tasse de lentilles Bio-Bud™ trempées
• 1 tasse d’orge perlée
• 1 épinard haché
• 1 tasse de crème sure ou de yogourt au lait entier
• Sel et poivre, au goût
INSTRUCTIONS
Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le jarret d’agneau et le faire dorer sur tous les côtés. Retirer et réserver.
Faire revenir les oignons, les carottes et le curcuma jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides (3 à 5 minutes). Ajouter le jarret d’agneau, puis l’eau ou le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes. Ajouter les haricots et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter l’orge et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Retirer le jarret d’agneau et désosser. Hacher et rajouter à la soupe.
Ajouter les épinards, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
Retirer du feu et incorporer la crème sure ou le yogourt et rectifier l’assaisonnement si besoin.
6 à 8 portions
Variantes : En éliminant le jarret d’agneau vous réduisez le temps de préparation de près de moitié. Sinon vous pouvez également utiliser de la poitrine de poulet et ajouter des haricots. Pour plus de saveurs, mélanger 2 cuillères à soupe de pâte de tomate dans les oignons sautés avant d’ajouter l’eau ou le bouillon. Utiliser la moitié d’orge et compléter l’autre moitié avec une certaine variété de riz. Ajouter à la soupe qui mijote un ou deux citron vert persan séché, si vous en avez ou presser un citron vert ou deux à la fin. Ajouter une poignée d’oignons verts hachés et une poignée de persil haché en même temps que les épinards.
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Trempette de hummus grains germés
INGREDIENTS
• 450g de grains Bio-Bud™ germés (mungo, adzuki, lentilles)
• ¼ tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à thé d’ail
• 1 cuillère à thé de paprika
• Sel et poivre, au goût
INSTRUCTIONS
Prendre 450g de haricots mungo, de haricots adzuki ou de lentilles et les mettre à tremper dans l’eau froide pendant au moins 7 heures.
Avec 4 litres d’eau bouillante, blanchir les haricots mungo et les lentilles pendant 5 minutes ou les haricots adzuki pendant 12 minutes.
Réduire les grains en purée à l’aide d’un mixeur et ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Tartiner sur du pain à l’épeautre ou du pain Lavash grillé.
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Consommation crue & Instruction de caisson
CONSOMMATION CRUE
Faire tremper les haricots mungo Bio-Bud™ germés, les haricots adzuki, les lentilles et le riz brun pendant 7 heures dans l’eau froide. Blanchir à l’eau bouillante (les haricots mungo et les lentilles pendant 5 minutes et les haricots adzuki pendant 12 minutes) et consommer brute ou ajouter à votre salade préférée.
INSTRUCTIONS DE CUISSON
Faire tremper les haricots mungo Bio-Bud™ germés, les haricots adzuki, les lentilles et le riz brun dans l’eau tiède durant 30 minutes*.
Placer 1 1/4 tasse d’eau dans une casserole et ajouter 1 tasse de grains trempés et remuer.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Couvrir avec un couvercle hermétique et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
*Afin de réduire le temps de cuisson, laisser tremper toute la nuit, un minimum de 7 heures.
Si vous le souhaitez, ajouter 1/2 tasse d’un légume quelconque coupé en dés, du sel, du poivre, de l’huile d’olive ou du beurre.
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Idées de recettes rapides à base de haricots mungo
Les haricots mungo Bio-Bud™ germés sont emballés avec des vitamines, des minéraux et des acides aminés, fournissant toutes les enzymes dont votre corps a besoin pour absorber facilement les éléments nutritifs tout en détoxifiant et nettoyant simultanément votre corps. Ces aliments super nutritifs peuvent être incorporés dans vos repas quotidien sous différentes façons :
• Saupoudrés dans des salades
• Incorporés dans des soupes et des ragoûts de légumes
• Réduits en purée dans un bouillon pour faire une soupe crémeuse
• Cuits avec du riz et des épices
• Réduits en purée avec de l’huile d’olive et du citron pour une tartinade crémeuse ou une sauce à trempette
• Utilisés pour remplacer les noix dans le pesto
• Dans des recettes indiennes à la place des pois chiches
• Cuits avec de l’oignon et des épices et utilisés comme garniture pour une pâte
• Mélangés avec des herbes et un assaisonnement léger pour une salade
• Frits dans une huile chaude pour une collation croustillante
• Écrasés et assaisonnés pour former une galette, puis frits
• Germés pour un ajout de croquant aux sandwichs
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Idées de recettes rapides à base de Riz Brun
Le Riz Brun Bio-Bud™ germés est emballé avec des vitamines, des minéraux et des acides aminés, fournissant toutes les enzymes dont votre corps a besoin pour absorber facilement les éléments nutritifs tout en détoxifiant et nettoyant simultanément votre corps. Ces aliments super nutritifs peuvent être incorporés dans vos repas quotidien sous différentes façons :
• Incorporés dans les soupes et les ragoûts de légumes
• Incorporés dans une salade avec des fruits secs et des noix
• Sautés avec des légumes coupés en dés et des herbes fraîches
• Enveloppés dans un burrito avec des haricots, de la sauce, et du guacamole
• Cuits dans une casserole avec des légumes sautés et du fromage
• Incorporés avec une cuillère à soupe de pesto et servis en plat d’accompagnement
• Cuits avec un bouillon et des épices dans un riz pilaf savoureux
• Roulés dans des sushi ‘’fait maison’’
• Cuits avec du lait pour un petit déjeuner chauds aux céréales
• Utilisés avec toutes vos recettes préférées à base de riz
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Idées de recettes rapides à base de Lentilles
Les lentilles Bio-Bud™ germées sont emballées avec des vitamines, des minéraux et des acides aminés, fournissant toutes les enzymes dont votre corps a besoin pour absorber facilement les éléments nutritifs tout en détoxifiant et nettoyant simultanément votre corps. Ces aliments super nutritifs peuvent être incorporés dans vos repas quotidien sous différentes façons :
• Saupoudrées dans des salades
• Incorporées dans les soupes et les ragoûts de légumes
• Réduites en purée dans un bouillon pour faire une soupe crémeuse
• Cuites avec du riz et des épices
• Réduites en purée avec de l’huile d’olive pour une tartinade crémeuse ou une sauce de trempette
• Mélangées avec des herbes et un assaisonnement léger pour salade
• Cuites avec de l’ail sauté et des herbes fraîches hachées
• Mélangées dans une sauce et servies avec des pâtes alimentaires courtes
• Mélangées avec du riz, de l’orge, ou d’autres plats de céréales
• Emballées dans un pain pita avec des légumes frais et de l’assaisonnement
• Substituées au riz dans les poivrons farcis et les légumes
• Germées pour un ajout de croquant aux sandwichs
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Idées de recettes rapides à base de haricots Adzuki
Les haricots Adzuki Bio-Bud™ germés sont emballés avec des vitamines, des minéraux et des acides aminés, fournissant tous les enzymes de votre corps a besoin pour absorber facilement les éléments nutritifs tout en détoxifiant et nettoyant simultanément le corps. Ces aliments super nutritifs peuvent être incorporés dans vos repas quotidien sous différentes façons :
• Saupoudrés dans des salades
• Incorporés dans les soupes et les ragoûts de légumes
• Réduits en purée dans un bouillon pour faire une soupe crémeuse
• Cuits avec du riz et des épices
• Réduits en purée avec de l’huile d’olive et du citron pour une tartinade crémeuse ou une sauce de trempette
• Mélangés avec du riz, de l’orge, ou d’autres plats de céréales
• Emballés dans un pain pita avec des légumes frais et de l’assaisonnement
• Mélangés avec des herbes et un assaisonnement léger pour salade
• Frits dans de l’huile chaude pour une collation croustillante
• Écrasés, assaisonnés, afin de former une galette, et faire frire
• Germés pour un ajout de croquant aux sandwichs