Bruschetta
INGREDIENTS
• Multigrain ShaSha Co., Lin de blé entier ou Pain de campagne blanc
• Tomates mûres
• Ail finement haché
• Huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
INSTRUCTIONS
Couper le pain en tranches et griller légèrement.
Hacher les tomates en petits cubes.
Mélanger avec l’ail, le sel et le poivre et un filet généreux d’huile d’olive.
Disposer vos tranches de pain et les garnir avec une cuillerée du mélange de tomate et parsemer de basilics déchirés.
Régalez-vous!
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Croutons de pains Shasha
INGREDIENTS
• 1 demi-miche de pain bio (de tout genre, sauf épeautre raisin)
• 4 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 à 2 cuillères à soupe d’ail écrasé
• 2 cuillères à thé d’épices (basilic, persil, romarin, origan, etc)
• Sel et poivre, au goût
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 425F
1. Couper le pain en cube. (Une façon simple de le faire est de tourner la demi-miche de votre côté, et d’effectuer 3 coupes verticales, puis 3 coupes horizontales.)
2. Placer les cubes de pain dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Remuer le mélange doucement, mais abondamment à l’aide de pinces à salade.
3. Répandre le pain coupé en cube espacé de façon régulière dans une poêle antiadhésive ou une poêle de cuisson tapissée de papier aluminium. Cuire les croûtons pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement brunis.
4. Retirer du four et laisser refroidir sur le comptoir. Les mettre dans un contenant hermétique ou un sac.
*Pour réaliser une version faible en matière grasse, omettre l’huile d’olive et frotter les cubes de pain avec l’ail écrasé.
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Idées Lavash
Il y a différentes façons de profiter de votre pain plat comme un casse-croûte! Pourquoi ne pas essayer quelques-unes de ces idées excitantes:
• Agrémenter votre panier de pain pour lui donner une allure spectaculaire
• Délicieux avec des trempettes, aussi bien pour des hors-d’œuvre que pour les plateaux de fromages
• Faire une pizza froide avec vos garnitures préférées
• Utiliser comme croûtons savoureux, ils apportent une nouvelle vie à vos soupes ou à vos salades
• Émietter et saupoudrer vos plats de pâtes, pour donner un goût et une texture unique
• Imaginer votre propre spécialité!
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Croque Monsieur
Sandwich français au fromage et au jambon
INGREDIENTS
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 1/2 tasse de lait
• Une pincée de sel de poivre fraîchement moulu, de noix de muscade, ou plus au goût
• 6 onces de gruyère râpé (environ 1 1 /2 tasse)
• 1/4 tasse de parmesan râpé (emballé)
• 8 tranches de pain ShaSha multigrains ou Ezekiel
• 12 onces de jambon en tranches
• Moutarde de Dijon
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 400°F.
Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen/doux jusqu’à ce qu’il commence à faire des bulles. Ajouter la farine et cuire, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter lentement le lait, en fouettant constamment, cuire jusqu’à épaississement.
Retirer du feu. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Incorporer le parmesan et 1/ 4 de tasse de gruyère râpé. Réserver
Disposer les tranches de pain sur une plaque et les faire griller au four, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées. Pour plus de saveur vous pouvez répartir un peu de beurre sur les tranches de pain avant de les faire griller.
(Sinon, vous pouvez assembler les sandwichs comme suit ci-dessous et les faire griller dans une poêle, puis faire les finitions sous le gril avec la sauce béchamel.)
Badigeonner la moitié des tranches grillées à la moutarde . Ajouter les tranches de jambon et environ 1 tasse de gruyère restant.
Garnir avec les autres tranches de pain grillé.
Déposer une cuillère de sauce béchamel sur le dessus des sandwiches. Saupoudrer avec le gruyère restant. Déposer sur une lèchefrite. Cuire au four pendant 5 minutes, puis allumer le gril du four et griller pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la garniture au fromage fasse des bulles et soit légèrement dorée.
Pour un Croque madame rajouter un œuf sur le plat sur le dessus du sandwich.
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Farce de pain aux herbes
INGREDIENTS
• 9-10 tasses d’un pain organique coupé en cubes (1 lb)
• 3 oignons hachés
• 3 branches de céleri émincées
• 1/2 cuillère à thé de sauge
• 1/2 cuillère à thé de romarin
• 1 cuillère à thé de thym
• 125g / 1 bâton de beurre doux
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse d’eau
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 325°F.
Mettre les cubes de pain sec dans un grand plat de cuisson peu profond au centre du four durant 25 à 30 minutes. Cuire les oignons, le céleri et les herbes dans le beurre dans un grand poêlon à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le céleri soit tendre, environ 10 minutes.
Mélanger ensemble le pain, les légumes, le bouillon, l’eau, le sel et le poivre au goût, puis laisser refroidir complètement sans couvrir. Farcir la cavité de la dinde et rôtir. La farce peut être faite, couverte et réfrigérée une journée en avance.
Donne environ 12 tasses
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Fromage de chèvre et artichauts Bruschetta
INGREDIENTS
• 8-10 tranches d’un pain bio , coupées en deux en triangle
• Huile d’olive extra vierge
• 2 pots ( 180-200 g ) de coeurs d’artichauts marinés
• 1/2 tasse de persil plat haché
• 1/2 tasse de fromage râpé Parmigiano-Reggiano
• Poivre noir du moulin
• 180 g de fromage de chèvre crémeux , émietté
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 375 F
Badigeonner les tranches de pain des deux côtés avec de l’huile d’olive, et cuire les tranches au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 4 minutes. Le pain peut être grillé à l’avance.
Égoutter les artichauts, en réservant environ 2 cuillères à soupe d’huile dans laquelle ils ont été conditionnés, et les placer dans un robot culinaire muni d’une lame de métal. Ajouter 2 cuillères à soupe de l’huile de conditionnement réservée, 1/2 tasse de persil, le parmesan, et plusieurs tours de moulin de poivre noir. Mettre le robot en marche, jusqu’à ce que le mélange soit une purée grossière. (La purée peut être préparée trois heures en avance, couverte et laissée à température ambiante fraîche.)
Au moment de servir, répartir chaque tranche de pain avec un monticule de purée d’artichauts et garnir avec du fromage de chèvre émietté. (Bruschetta peut être assemblé plus d’une heure à l’avance, et laissé à découvert, à température ambiante.)
Au moment de servir, cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les bruschettas soient chaudes, environ 5 à 6 minutes. Saupoudrer les bruschettas avec du poivre noir et un peu de persil.
Servir chaud sur un plateau.